IQF մանգոյի կտորներ
| Նկարագրություն | IQF մանգոյի կտորներ Սառեցված մանգոյի կտորներ |
| Ստանդարտ | Ա կամ Բ դասարան |
| Ձևավորում | Կտորներ |
| Չափը | 2-4 սմ կամ ըստ հաճախորդի պահանջի |
| Ինքն կյանքը | 24 ամիս -18°C-ից ցածր |
| Փաթեթավորում | Զանգվածային փաթեթ՝ 20 ֆունտ, 40 ֆունտ, 10 կգ, 20 կգ/պատյան Մանրածախ փաթեթ՝ 1 ֆունտ, 16 ունցիա, 500 գ, 1 կգ/տոպրակ |
| Վկայականներ | HACCP/ISO/KOSHER/FDA/BRC և այլն: |
Անհատական արագ սառեցումը (IQF) հայտնի մեթոդ է, որն օգտագործվում է մրգերի և բանջարեղենի պահպանման համար: Մրգերից մեկը, որը կարելի է սառեցնել այս տեխնիկայի միջոցով, մանգոն է: IQF մանգոները լայնորեն հասանելի են շուկայում և ժողովրդականություն են ձեռք բերել իրենց հարմարության և բազմակողմանիության շնորհիվ:
IQF մանգոն սառեցվում է շատ ցածր ջերմաստիճանում բերքահավաքից հետո րոպեների ընթացքում, ինչը օգնում է պահպանել դրանց հյուսվածքը, համը և սննդային արժեքը: Գործընթացը ներառում է մանգոն տեղափոխող ժապավենի վրա դնելը և դրանք հեղուկ ազոտի կամ ածխածնի երկօքսիդի ազդեցության տակ դնելը: Սառեցման այս տեխնիկան ստեղծում է փոքրիկ սառցե բյուրեղներ, որոնք չեն վնասում պտղի բջիջների պատերը: Արդյունքում, մանգոն հալվելուց հետո պահպանում է իր սկզբնական ձևը, գույնը և հյուսվածքը։
IQF մանգոյի առավելություններից մեկը նրանց հարմարավետությունն է։ Դրանք կարելի է երկար ժամանակ պահել՝ առանց փչանալու վտանգի։ Սա նրանց դարձնում է իդեալական բաղադրիչ սմուզիների, աղանդերի և այլ բաղադրատոմսերի համար, որոնք պահանջում են թարմ մանգո: IQF մանգոն հասանելի է նաև նախապես կտրված, կտրատված կամ խորանարդի ձևերով, ինչը խնայում է ժամանակն ու ջանք խոհանոցում:
IQF մանգոյի մեկ այլ առավելություն նրանց բազմակողմանիությունն է: Դրանք կարելի է օգտագործել տարբեր ուտեստների մեջ՝ սկսած քաղցրից մինչև կծուծ ախորժակ։ IQF մանգոները կարելի է ավելացնել սմուզիների, մածունի ամանների, աղցանների և մրգային ափսեների մեջ: Դրանք կարող են օգտագործվել նաև հացաբուլկեղենի պատրաստման համար, ինչպիսիք են կեքսերը, տորթերը և հացը: Համեղ ուտեստների մեջ IQF մանգոները կարող են օգտագործվել սալսաների, չատնիների և սոուսների մեջ՝ ավելացնելու քաղցր և կծու համ:
Ընդհանուր առմամբ, IQF մանգոն հարմար և բազմակողմանի բաղադրիչ է, որը կարող է օգտագործվել բաղադրատոմսերի լայն տեսականիում: Նրանք առաջարկում են նույն սննդային օգուտները, ինչ թարմ մանգոն և կարող են պահպանվել ավելի երկար ժամանակ՝ առանց փչանալու: Նախապես կտրված ձևերով իրենց առկայությամբ նրանք կարող են խնայել ժամանակ և ջանք խոհանոցում: Անկախ նրանից՝ դուք տնային խոհարար եք, թե պրոֆեսիոնալ խոհարար, IQF մանգոն այն բաղադրիչն է, որն արժե ուսումնասիրել:
