IQF մանգոյի կտորներ
| Նկարագրություն | IQF մանգոյի կտորներ Սառեցված մանգոյի կտորներ |
| Ստանդարտ | A կամ B դասարան |
| Ձև | Կտորներ |
| Չափս | 2-4 սմ կամ ըստ հաճախորդի պահանջի |
| Ինքնակենսագրություն | 24 ամիս -18°C ջերմաստիճանում |
| Փաթեթավորում | Մեծածախ փաթեթ՝ 20 ֆունտ, 40 ֆունտ, 10 կգ, 20 կգ/տուփ Մանրածախ փաթեթավորում՝ 1 ֆունտ, 16 ունցիա, 500 գ, 1 կգ/տոպրակ |
| Վկայականներ | HACCP/ISO/KOSHER/FDA/BRC և այլն |
Անհատական արագ սառեցումը (IQF) մրգերի և բանջարեղենի պահպանման համար օգտագործվող տարածված մեթոդ է: Այս տեխնիկայով սառեցվող մրգերից մեկը մանգոն է: IQF մանգոն լայնորեն մատչելի է շուկայում և ձեռք է բերել ժողովրդականություն իրենց հարմարավետության և բազմակողմանիության շնորհիվ:
IQF մանգոն սառեցվում է շատ ցածր ջերմաստիճաններում՝ հավաքելուց հետո մի քանի րոպեների ընթացքում, ինչը նպաստում է դրանց կառուցվածքի, համի և սննդային արժեքի պահպանմանը: Գործընթացը ներառում է մանգոյի տեղադրումը փոխադրիչ ժապավենի վրա և հեղուկ ազոտի կամ ածխաթթու գազի ազդեցությանը ենթարկվելը: Այս սառեցման տեխնիկան ստեղծում է փոքր սառցե բյուրեղներ, որոնք չեն վնասում պտղի բջջային պատերը: Արդյունքում, մանգոն պահպանում է իր սկզբնական ձևը, գույնը և կառուցվածքը հալեցնելուց հետո:
IQF մանգոյի առավելություններից մեկը դրա հարմարավետությունն է: Այն կարող է պահվել երկար ժամանակ՝ առանց փչանալու վտանգի: Սա այն դարձնում է իդեալական բաղադրիչ սմութիների, աղանդերի և այլ բաղադրատոմսերի համար, որոնք պահանջում են թարմ մանգո: IQF մանգոն նաև հասանելի է նախապես կտրատված, կտրատած կամ խորանարդաձև, ինչը խնայում է ժամանակ և ջանք խոհանոցում:
IQF մանգոյի մեկ այլ առավելությունը դրա բազմակողմանիությունն է: Այն կարող է օգտագործվել բազմազան ուտեստների մեջ՝ քաղցրից մինչև համեղ: IQF մանգոն կարող է ավելացվել սմութիներին, մածունի ամաններին, աղցաններին և մրգային ափսեներին: Այն կարող է նաև օգտագործվել թխվածքաբլիթների մեջ, ինչպիսիք են մաֆինները, տորթերը և հացը: Համեղ ուտեստներում IQF մանգոն կարող է օգտագործվել սալսաների, չատնիների և սոուսների մեջ՝ քաղցր և թթվաշ համ հաղորդելու համար:
Ընդհանուր առմամբ, IQF մանգոն հարմար և բազմակողմանի բաղադրիչ է, որը կարող է օգտագործվել բազմազան բաղադրատոմսերում: Այն առաջարկում է նույն սննդային առավելությունները, ինչ թարմ մանգոն, և կարող է պահպանվել ավելի երկար ժամանակահատվածում՝ առանց փչանալու: Նախապես կտրատված տեսքով դրանց առկայության շնորհիվ այն կարող է խնայել ժամանակ և ջանք խոհանոցում: Անկախ նրանից, թե դուք տնային խոհարար եք, թե պրոֆեսիոնալ խոհարար, IQF մանգոն այն բաղադրիչն է, որը արժե ուսումնասիրել:
