IQF կտրատած սոխ
| Նկարագրություն | IQF կտրատած սոխ |
| Տեսակ | Սառեցված, IQF |
| Ձև | Կտրատված |
| Չափս | Կտրվածք՝ 5-7 մմ կամ 6-8 մմ բնական երկարությամբ կամ ըստ հաճախորդի պահանջների |
| Ստանդարտ | Ա աստիճան |
| սեզոն | Փետրվար-մայիս, ապրիլ-դեկտեմբեր |
| Ինքնակենսագրություն | 24 ամիս -18°C ջերմաստիճանում |
| Փաթեթավորում | Մեծածախ 1×10 կգ ստվարաթղթե տուփ, 20 ֆունտ×1 ստվարաթղթե տուփ, 1 ֆունտ×12 ստվարաթղթե տուփ, տոպրակ կամ այլ մանրածախ փաթեթավորում |
| Վկայականներ | HACCP/ISO/KOSHER/FDA/BRC և այլն: |
Արագ սառեցված (IQF) անհատական սոխը հարմար և ժամանակ խնայող բաղադրիչ է, որը կարող է օգտագործվել բազմազան բաղադրատոմսերում: Այս սոխը հավաքվում է հասունության գագաթնակետին, կտրատվում կամ խորանարդիկներով կտրատվում, ապա արագ սառեցվում է IQF գործընթացով՝ պահպանելու դրանց կառուցվածքը, համը և սննդային արժեքը:
IQF սոխի ամենամեծ առավելություններից մեկը դրա հարմարավետությունն է: Այն նախապես կտրատված է, ուստի անհրաժեշտ չէ ժամանակ վատնել թարմ սոխը մաքրելու և կտրատելու վրա: Սա կարող է զգալիորեն խնայել խոհանոցում անցկացրած ժամանակը, ինչը հատկապես օգտակար է զբաղված տնային խոհարարների և պրոֆեսիոնալ խոհարարների համար:
IQF սոխի մեկ այլ առավելությունը դրա բազմակողմանիությունն է: Այն կարող է օգտագործվել բազմազան ուտեստների մեջ՝ ապուրներից և ռագուներից մինչև տապակած ուտեստներ և մակարոնի սոուսներ: Դրանք համ և խորություն են հաղորդում ցանկացած ուտեստի, և դրանց կառուցվածքը մնում է ամուր նույնիսկ սառեցվելուց հետո, ինչը այն դարձնում է իդեալական այն ուտեստների համար, որոնցում սոխը պետք է պահպանի իր ձևը:
IQF սոխը նաև հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են պահպանել առողջ սննդակարգ՝ առանց զոհաբերելու համը: Սառեցված վիճակում այն պահպանում է իր սննդային արժեքը, ներառյալ վիտամիններն ու հանքանյութերը, ինչպիսիք են վիտամին C-ն և ֆոլաթթուն: Բացի այդ, քանի որ այն նախապես կտրատված է, ավելի հեշտ է օգտագործել անհրաժեշտ քանակությունը, ինչը կարող է օգնել չափաբաժինների վերահսկմանը:
Ընդհանուր առմամբ, IQF սոխը հիանալի բաղադրիչ է խոհանոցում ձեռքի տակ ունենալու համար: Այն հարմար է, բազմակողմանի և պահպանում է իր համն ու կառուցվածքը նույնիսկ սառեցվելուց հետո, ինչը այն դարձնում է արժեքավոր լրացում ցանկացած բաղադրատոմսի համար:
