Այսօրվա արագընթաց աշխարհում սպառողները պահանջում են հարմարավետություն, առանց փոխզիջման իրենց սննդի որակի եւ սննդային արժեքի վրա: Անհատական արագ սառեցման (IQF) տեխնոլոգիայի գալուստը հեղափոխություն է հեղափոխել մրգերի պահպանումը, առաջարկելով լուծում, որը պահպանում է դրանց բնական բույրը, հյուսվածքը եւ սննդային նպաստները: Այս ակնարկը մանրամասն ներածություն է ներկայացնում IQF մրգերի գործընթացին, կարեւորելով դրա նշանակությունը, առավելությունները եւ այս համեղ եւ սննդարար վերաբերմունքի պահպանման գործում ներգրավված քայլերը:
IQF տեխնոլոգիան ի հայտ է եկել որպես խաղ-փոխիչ սննդի արդյունաբերության մեջ, մասնավորապես մրգերի պահպանման գործում: Ի տարբերություն ավանդական սառեցման մեթոդների, որոնք հաճախ հանգեցնում են հյուսվածքների դեգրադացիայի, համի կորստի եւ նվազեցված սննդային արժեքի, IQF- ի մրգերը պահպանում են իրենց թարմությունը, համը եւ կենսական սննդանյութերը: Այս պահպանման տեխնիկան ներառում է յուրաքանչյուր առանձին մրգերի կտոր առանձին, կանխելով նրանց միասին հավաքվել եւ հնարավորություն տալով սպառողներին հարմարեցնել ցանկալի քանակությունը: IQF- ի ուժը օգտագործելու միջոցով պտուղները կարելի է վայելել ամբողջ տարվա ընթացքում, անկախ սեզոնային առկայությունից:
IQF մրգերի առավելությունները.
1: Համի պահպանում. IQF մրգերը պահպանում են իրենց բնական համը եւ բույրը `արագ սառեցման գործընթացի պատճառով: Անհատական արագ սառեցման տեխնիկան արդյունավետորեն կողպում է թարմության եւ համի մեջ, ինչը նրանց գրեթե տարբերվում է իրենց թարմ բերքահավաք գործընկերներից:
2-ը: Սննդառական արժեքի պահպանում. Ավանդական սառեցման մեթոդները հաճախ հանգեցնում են սննդարար կորստի, բայց IQF պտուղները պահպանում են թարմ մրգերում հայտնաբերված էական վիտամիններ, հանքանյութեր եւ հակաօքսիդիչներ: Սա հնարավորություն է տալիս սպառողներին վայելել մրգերի առողջական օգուտները նույնիսկ այն ժամանակ, երբ դրանք մրցաշրջանից դուրս են:
3. Հարմարավետություն եւ ճկունություն. IQF- ի մրգերը առաջարկում են անզուգական հարմարավետություն, քանի որ դրանք կարող են օգտագործվել ցանկացած քանակի մեջ `առանց ամբողջ փաթեթ հալելու անհրաժեշտության: Սա թույլ է տալիս հեշտությամբ վերահսկել եւ վերացնել վատթարանները: Բացի այդ, IQF- ի պտուղները կարելի է հեշտությամբ ներառել մի շարք բաղադրատոմսերի մեջ, սկսած սիմպտուկներից եւ աղանդերից `թխած իրերի եւ համեղ ուտեստների համար:
IQF- ի մրգերի գործընթացը ներառում է մի քանի հիմնական քայլեր `օպտիմալ պահպանումն ապահովելու համար.
1. Ընտրում եւ պատրաստում. IQF գործընթացի համար ընտրվում են միայն հասուն եւ բարձրորակ մրգեր: Դրանք խնամքով լվանում են, տեսակավորված եւ ստուգվում են ցանկացած վնասված կամ ենթածրագիր պտուղները հեռացնելու համար:
2. Նախնական սառեցման բուժում. Մրգերի գույնը եւ հյուսվածքը պահպանելու համար այն հաճախ բուժվում է տարբեր մեթոդներով, ինչպիսիք են բլանկինգը, գոլորշի կամ լույսի օշարակ ընկղումը: Այս քայլը օգնում է կայունացնել ֆերմենտները եւ պահպանել մրգերի բնական բնութագրերը:
3. Անհատական արագ սառեցում. Այնուհետեւ պատրաստված պտուղները տեղադրվում են փոխակրիչ գոտու վրա եւ արագորեն սառեցված են ծայրահեղ ցածր ջերմաստիճանում, սովորաբար -30 ° C- ից -40 ° F- ի միջեւ: Արագ սառեցման այս գործընթացը ապահովում է, որ յուրաքանչյուր կտոր սառեցնում է անհատապես, կանխելով մրգերի ձեւը եւ ամբողջականությունը պահպանելը:
4. Փաթեթավորում եւ պահեստավորում. Միանգամից սառեցված, IQF պտուղները փաթեթավորվում են հերմետիկ տարաներում կամ պայուսակներ, որոնք պաշտպանում են դրանք սառնարանից եւ պահպանում են իրենց թարմությունը: Այս փաթեթներն այնուհետեւ պահվում են ենթա-զրոյական ջերմաստիճանում, մինչեւ պատրաստ լինեն բաշխման եւ սպառման:
IQF- ի պտուղները հեղափոխություն են կատարել մրգերի պահպանումը, առաջարկելով հարմարավետ եւ բարձրորակ այլընտրանք ավանդական սառեցման մեթոդներին: Օգտագործելով անհատական արագ սառեցման տեխնոլոգիան, մրգերը պահպանում են իրենց բնական համը, հյուսվածքը եւ սննդային արժեքը, սպառողներին տրամադրելով համեղ եւ սննդարար վերաբերմունք: IQF մրգերի գործընթացը, որը ներառում է ուշադիր ընտրություն, պատրաստում, արագ սառեցում եւ պատշաճ փաթեթավորում, ապահովում է, որ պտուղները պահպանում են իրենց թարմությունն ու բողոքարկումը: IQF- ի մրգերով սպառողները ցանկացած պահի կարող են վայելել մրգերի համը եւ օգուտները, ապակողպելով անվերջ հնարավորությունները դրանք տարբեր խոհարարական ստեղծագործությունների մեջ ներառելու համար:
Փոստի ժամանակը: JUN-01-2023