Ժամանակակից արագընթաց աշխարհում սպառողները պահանջում են հարմարավետություն՝ չվնասելով իրենց սննդի որակի և սննդային արժեքի վրա:Անհատական արագ սառեցման (IQF) տեխնոլոգիայի գալուստը հեղափոխություն է արել մրգերի պահպանման գործում՝ առաջարկելով լուծում, որը պահպանում է դրանց բնական համը, հյուսվածքը և սննդային օգուտները:Այս ակնարկը մանրամասն ներածություն է տալիս IQF մրգերի գործընթացին՝ ընդգծելով դրա նշանակությունը, առավելությունները և այս համեղ և սննդարար ուտեստները պահպանելու հետ կապված քայլերը:
IQF տեխնոլոգիան հայտնվել է որպես խաղ փոխող սննդի արդյունաբերության, մասնավորապես մրգերի պահպանման գործում:Ի տարբերություն սառեցման ավանդական մեթոդների, որոնք հաճախ հանգեցնում են հյուսվածքի դեգրադացիայի, համի կորստի և սննդային արժեքի նվազմանը, IQF մրգերը պահպանում են իրենց թարմությունը, համը և կենսական սնուցիչները:Պահպանման այս տեխնիկան ներառում է յուրաքանչյուր առանձին մրգի կտոր առանձին-առանձին սառեցնելը՝ կանխելով դրանք միմյանց կպչելուց և սպառողներին հնարավորություն տալով օգտագործել ցանկալի քանակությունը՝ առանց ամբողջ փաթեթը հալեցնելու:Օգտագործելով IQF-ի ուժը՝ մրգերը կարելի է վայելել ամբողջ տարվա ընթացքում՝ անկախ սեզոնային հասանելիությունից:
IQF մրգերի առավելությունները.
1. Համի պահպանում. IQF մրգերը պահպանում են իրենց բնական համն ու բույրը՝ արագ սառեցման գործընթացի շնորհիվ:Անհատական արագ սառեցման տեխնիկան արդյունավետորեն ամրացնում է թարմությունը և համը, ինչը նրանց գործնականում չի տարբերվում իրենց թարմ բերքահավաքից:
2. Սննդային արժեքի պահպանում. սառեցման ավանդական մեթոդները հաճախ հանգեցնում են սննդանյութերի կորստի, սակայն IQF մրգերը պահպանում են թարմ մրգերի մեջ պարունակվող հիմնական վիտամինները, հանքանյութերը և հակաօքսիդանտները:Սա թույլ է տալիս սպառողներին վայելել մրգերի առողջության առավելությունները նույնիսկ այն ժամանակ, երբ դրանք սեզոնից դուրս են:
3. Հարմարավետություն և ճկունություն. IQF մրգերն առաջարկում են անզուգական հարմարավետություն, քանի որ դրանք կարող են օգտագործվել ցանկացած քանակությամբ՝ առանց ամբողջ փաթեթը հալեցնելու անհրաժեշտության:Սա թույլ է տալիս հեշտ վերահսկել հատվածը և վերացնում է վատնումը:Բացի այդ, IQF-ի մրգերը հեշտությամբ կարելի է ներառել տարբեր բաղադրատոմսերի մեջ՝ սկսած սմուզիներից և աղանդերից մինչև թխում և համեղ ուտեստներ:
IQF մրգերի գործընթացը ներառում է մի քանի հիմնական քայլեր՝ օպտիմալ պահպանումն ապահովելու համար.
1. Ընտրություն և պատրաստում. IQF գործընթացի համար ընտրվում են միայն հասած և բարձրորակ մրգեր:Դրանք մանրակրկիտ լվանում են, տեսակավորվում և ստուգվում՝ վնասված կամ ցածրորակ պտուղները հեռացնելու համար:
2. Նախասառեցման մշակում. մրգի գույնը և կառուցվածքը պահպանելու համար այն հաճախ մշակվում է տարբեր մեթոդներով, ինչպիսիք են սպիտակեցումը, գոլորշիացումը կամ թեթև օշարակի ընկղմումը:Այս քայլը օգնում է կայունացնել ֆերմենտները և պահպանել մրգի բնական հատկությունները:
3. Անհատական արագ սառեցում. պատրաստված պտուղները այնուհետև տեղադրվում են փոխակրիչի վրա և արագ սառեցնում ծայրահեղ ցածր ջերմաստիճանի դեպքում, սովորաբար -30°C-ից -40°C (-22°F-ից -40°F):Այս արագ սառեցման գործընթացը երաշխավորում է, որ յուրաքանչյուր կտոր առանձին-առանձին սառչում է` կանխելով պտղի կուտակումը և պահպանելով մրգի ձևն ու ամբողջականությունը:
4. Փաթեթավորում և պահպանում. Լիովին սառեցվելուց հետո IQF մրգերը փաթեթավորվում են հերմետիկ տարաներում կամ պարկերում, որոնք պաշտպանում են դրանք սառցախցի այրումից և պահպանում են իրենց թարմությունը:Այդ փաթեթներն այնուհետև պահվում են զրոյից ցածր ջերմաստիճանում, մինչև պատրաստ լինեն բաշխման և սպառման:
IQF մրգերը հեղափոխություն են կատարել մրգերի պահպանման գործում՝ առաջարկելով հարմար և որակյալ այլընտրանք սառեցման ավանդական մեթոդներին:Օգտագործելով անհատական արագ սառեցման տեխնոլոգիա՝ մրգերը պահպանում են իրենց բնական համը, հյուսվածքը և սննդային արժեքը՝ սպառողներին ամբողջ տարվա ընթացքում ապահովելով համեղ և սննդարար ուտեստների պաշար:IQF մրգերի գործընթացը, որը ներառում է մանրակրկիտ ընտրություն, պատրաստում, արագ սառեցում և պատշաճ փաթեթավորում, ապահովում է, որ մրգերը պահպանեն իրենց թարմությունն ու գրավչությունը:IQF մրգերի միջոցով սպառողները կարող են ցանկացած պահի վայելել մրգերի համն ու առավելությունները՝ բացելով դրանք խոհարարական տարբեր ստեղծագործություններում ներառելու անսահման հնարավորություններ:
Հրապարակման ժամանակը՝ հունիս-01-2023